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茅台镇国台酱香酒的风格特征详解

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人气:-发表时间:2016-03-05 10:46【

色:微黄透明。

香:酱香突出、幽雅细腻、空杯香持久。

味:酒体醇厚、回味悠长。

格:符合酱香型白酒的典型风格。

•酱香突出

  何谓突出?即超过一般的显露出来。

  酱香是一种复合香气,其主体香成分至今尚不清楚,其得名是因为专家认为类似于酱油的香气,但是这一命名并不贴切,酱香与酱油的香气差之深远。

•幽雅细腻

“幽雅” 蕴含着幽静而雅致的意味。 “幽” 意为悄悄的、不公开的,“雅”意为美丽而高尚。“细腻”,细致滑润,精细 ,反义词是“粗糙”。


  香气的幽雅细腻是一个很高的境界,好的酱香型白酒除了能够表达舒适宜人、丰满协调的酱香之外,还有一系列能表现出幽雅细腻特征的香气来烘托。

体醇

  “醇”的含义:纯粹、质朴。

  醇厚:纯正浓厚。

•回味悠长

  闭嘴呼气判断回味。悠长的含义为“久远、深长”。

•空杯留香持久

  品评完后,倒去酒样,空杯放置一段时间,品鉴空杯香,国台酒的空杯香复杂,有诸如花香、曲香等香气在内,香气持久。


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