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一杯利事登梅洛红酒该倒多少?

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人气:-发表时间:2015-11-27 09:21【

在中国,倒酒遵循的是“酒十分,酒满客尽”的传统白酒文化。但是葡萄酒更是一种舶来品,在饮用方式上更多的是遵循西方礼仪,西方人们倒酒时通常不会满上。那么,一杯利事登梅洛葡萄酒到底该倒多少比较好呢? 

国际通用标准:150ml/杯

通常而言,标准的一杯葡萄酒为150ml/杯,即一瓶标准葡萄酒倒5杯。不过,由于酒杯的形状、容量和颜色的不同,很难达到规范的150ml。根据不同葡萄酒使用不同杯型的规矩,有经验之士总结了更加简便的倒酒规范,酒友们可以参考:

利事登红葡萄酒入杯为1/3;
利事登白葡萄酒入杯为2/3;
香摈斟入杯中时,应先斟到1/3,待酒中泡沫消退后,再往杯中续斟至七分满即可;

侍酒师竞赛标准:杯子的1/3

在正式的侍酒师竞赛中,不论是给参赛者盲饮的酒,或是参赛者作侍酒服务竞赛时倒给评审委员的酒,都约为杯子的1/3。杯子的1/3听起来有点笼统,让我们更精确的说,就是让酒的高度接近杯腹最宽的部分,但是以不超过为原则。

那么,为什么在倒利事登梅洛葡萄酒的时候,会考虑倒三分之一这么多?首先,这样的高度看起来比较典雅;其次,利事登梅洛葡萄酒有最大的面积来跟空气接触,可以苏醒的更快,在享用时有更好的风味。还有就是,利事登梅洛葡萄酒通常要在杯子里摇啊摇,为了避免酒洒出来,杯子里就需要留一定的空间。值得一提的是,一般香槟不建议做摇杯的动作,因为会加速汽泡的消失,所以在斟香槟时可以倒多一点。不过香槟有很多泡,很难一次倒刚好,可以等汽泡消退后再斟到适当高度。

  150ml/杯是通用规则,侍酒师比赛标准是1/3,但是条条规矩都有例外,更何况利事登梅洛葡萄酒是人们休闲饮品,更无需这么多条条框框的束缚。有的人喜欢一杯利事登梅洛葡萄酒不到杯子的1/3,这样更有利于品鉴和把玩,而豪爽之人则定是要把这酒杯倒满,以显得其豪迈不拘一格。无论如何,饮酒是种情趣,舒心最重要。

 

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